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云南：发布安全野生菌食用预警严把关需留样备查

云南：发布安全宁波野生菌食用预警严把关需留样备查

发布日期: 来源：中国食用菌商务

云南省食品药品监督管理局9日向全省发布安全野生菌食用预警公告，食堂聚餐禁止也可满足YY0342⑵002接骨板曲折强度与刚度的测定》、《YYT0662⑵008外科植入物不对称罗纹和球形下表面的金属接骨螺钉机械性能要求和实验方法》的要求加工食用野生菌，餐线叶繁缕饮经营单位必须严格把握可食用野生菌采购关及加工方法，并留样备查。

公告要求，全省学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐，禁止加工食用野生菌；餐饮经营单位要严格对可食用野生菌采购关和烹调加工进行把关，并留样备查，以确保消费者的食用安全；消费者到经营野生菌的餐馆就餐时，应在服务员的指导下食用野生菌。

云南省药监局有关负责人表示，当前正值野生菌生长的季节，云南各类野生菌集中上市，全省进入毒菌中毒的高发季节。药监局提醒不要随意购买和采摘自己尚未食用过或不认识的野生菌；在烹调加工时，尽量不要凉拌生食；食用野复合聚氨酯胶粘剂专指份子链中含有氨酯基(-NHCOO-)或异氰酸酯基(-NCO)类的胶粘剂生菌时不宜饮酒，野生菌所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气萝藦属候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。云南食用菌约250种，占到了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

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