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系列化服务促使东宁县食用菌产业健康发展

近年来黑龙江省东宁县黑木耳产业呈现良好发展态势，究其原因，得益于政府扶持、技术创新、产业协作和切合实际的品牌宣传等。

第一，政策引导，服务产业发展。孙永先说，近年来东宁县一直把发展黑木耳产业作为县域经济发展的核心，为解决黑木耳种植、加工等产业环节遇到的困难，东宁县先后出台帽蕊草了多项优惠政策，投资建设了13个标准化示范园区，投资5000多万元建成4个食用菌研究所、1个国家示范园区、22个标准化生产基地。同时，还协调金融机构低息信贷1亿元扶持菌农生产，设立200万元技术创新经费，用于开展新技术新品种的试验示范。值得一提的是，东宁县将木耳专家破格引入到公务员队伍，解除了专家的后顾之忧，留住了宝贵人才。

第二，实践探索和技术创新。在经历野生采集、伐木堆积采耳、木段种植采耳等几种初始生产阶段后，东宁县经不断进行技术摸索，先后成立了4家食用菌研究所，自主研发了十余个优质菌种，创新出人工袋料栽培、次野生栽培、春耳秋作、越冬栽培等多项技术，使木耳生产实现了一季向多季、一次采收向多次采收转变。此外，东宁县还制定标准，改进了拌料机、装袋机、刺孔机、装料袋等制造工艺，使制菌机械和原材料更加适合生产的需要。目前，东宁县的黑木耳相关技术已开始向国内其他地区输出，全国已有9个省、44个县使用了东宁县无偿提供的新技术。

第三，市场拉动，建成全国最大黑木耳市场。在市场建设方面，东宁县2001年投资2200万元，建成了全国最大的绥阳黑木耳批发大市场。绥阳林业其他地区焦炭价格暂稳局党委书记刘书宾说，绥阳黑木耳批发大市场的营销络现已辐射至全国所有省份，并远销俄、日、韩、东南亚等国家，2010年木耳交易量突破12万吨，超过全国总量的一半。批发市场在促进商品转化的同时，也拉动了区域黑木耳产业的快速发展。

第四，社会分工与产业协作。为做大做强黑木耳产业，东宁县推进黑木耳产业各环节的社会化分工，除在销售环节完善大市场、加工环节建设加工园区外，在原材料供给环节，发展了77个锯末加工厂、32家菌需商店、16个草帘编织厂，所需原料均由专业公司和经纪人从黑龙江省各地以及俄罗斯购进，不但降低了成本，提高了资源利用率，还避免了菌农因各自为战而带来的原材料市场混乱。在生产环节，从压块、灭菌、打孔、植菌、因此习惯称洛式硬度为多少度是不正确的培养，种植、采收、晾晒，再到原耳流进市场都有配套企业进行专业化服务，不但提高了生产效率，保证了产品的品质和标准，增加了经济效益，还带动了其它行业的发展。在废弃料处理环节，建成多家有机肥和木质煤生产企业，年生产有机肥3假设不能连续停止实验时000吨对叶杓兰、木质煤1000吨，形成了产业循环。

第五，品牌宣传和会展营销。孙永先说，围绕"树立一个品牌，带动一个产业，拉动一方经济，致富一方百姓"的总体思路，东宁县成功注册了"绥阳耳"等品牌，并在生产、加工销售等环节不断树立品牌形象，随着质优价廉的东宁木耳走进千家万户，"绥阳耳"等品牌已获得业内认可。为进一步放大品牌效应，东宁县先后举办了"黑木耳节"、食用菌新产品新技术展销会等会展营销活动，并创办了"中国黑木耳"进行"线上推广"。

发展遭遇难题 潜力有待释放

黑龙江省林业厅食用菌产业发展专题调研组专家调研发现，虽然东宁县黑木耳产业取得了长足发展，但也存在森林资源消耗大，原料供应紧张；企业规模偏小，难以实现集群发展；精深加工不足，产品附加值偏低；市场结构不尽合理，恶性竞争普遍存在等突出问题。发展挖潜需要做好如下方面的工作：

一是推广原料替代，降低资源消耗。调研组专家高明说，东宁县每年黑木耳栽培需消耗150万立方米木屑，约合10万立方米木材，随着全省林木资源保护力度的不断加大，特别是天然林保护二期工程的实施，黑木耳栽培原料供给日趋紧张，目前影响已显现。实验证明玉米芯、亚麻秆等都可以做为木屑的替代材料，而且这些材料的含糖量更高，完全可以保证黑木耳的品质。如加大示范推广，不但可以节约大量木材，缓解生产原料短缺，还可以增加农民收入。

二是培育产业龙头，促进集群发展。调研组专家刘振罡说，传统的家庭分散型、小规模粗放型生产方式目前在黑木耳栽培生产中占有相当大的比重，绝大多数为耳农散户作业，生产规模和效益偏低。亟须培育一个或几个黑木耳生产航母级企业，并做好相关配套，把龙头企业的拉动、辐射、集约效应最大化，形成黑木耳产业集群，增强行业影响力。

三是发展精深加工，提高长芒耳蕨产品效益。据调研组统计，东宁县所产黑木耳86%是以原干的形式销往各地，其它14%也只是粗浅的物理加工，分选、干制和压块，附加值较低，制约了菌农收入、企业获利和政府税收。目前国内国际市场上以木耳为主要原料的产品很多，如木耳糖、木耳糕、膨化食品、美容面膜、木耳精素等，发展精深加工的潜力很大。

四是整合规划市场，避免恶性竞争。根据调查，除东宁县绥阳黑木耳藤萝大市场外，黑龙江省还有尚志市苇河镇、海林市山市镇、穆棱市下城子镇等5个新建的以黑木耳批发为主的市场相继启动，市场密度目前已经超出产业发展需求，必须要对这些市场加以整合，科学布局，避免造成恶性竞争局面。