拍黄瓜是最简单的凉拌菜

拍黄瓜是最简单的凉拌菜

拍黄瓜是最简单的凉拌菜

平时最常见的凉拌菜莫过于拍黄瓜了！一是因为做法简单便捷，哪怕是做菜新手也能做得出来；二是黄瓜价格低廉，这道菜经济实惠。

拍黄瓜虽然容易做，但是想做的好吃也是要有点技巧的，下面就给大家介绍下拍黄瓜的制作技巧！

家常拍黄瓜

准备食材：

黄瓜23根

准备辅料：

大蒜、香菜

准备调料：

盐巴、白醋、生抽、鸡精、香油、白糖

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，之后用菜刀将黄瓜整根拍碎，再切小段。

（黄瓜整根拍容易操作）

2、将黄瓜装入碗内，撒些盐巴进去腌制一会儿，杀一下黄瓜的水分。

（杀杀水分，这样黄瓜的口感会更好，但是不宜腌制过长时间，不然黄瓜会变咸）

3、约过10分钟后将黄瓜清洗一番，洗去盐分，之后在用漏勺兜着黄瓜沥水。

（等下加了调料黄瓜还会出汁水，现在水分不沥干净，等下成菜的时候会水分过多）

4、大蒜细细切末，香菜切段。

5、准备一个碗，倒入沥水好的黄瓜，之后加入蒜末以及适量盐巴、白醋、生抽、鸡精、香油、白糖调味，搅拌均匀。

6、搅拌好后再撒上香菜末即可。

注意事项：

1、醋最好使用白醋和香醋，陈醋做凉拌菜的口感不如前者。

2、拌黄瓜也可以和牛肚、牛肉、猪头肉、猪儿这类的卤菜一起做凉拌菜，有加入其它菜品的情况下调味料要下重一点，不然味道的偏淡。

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